As pessoas adoram discutir a hora do jantar, mas nenhuma refeição pode suscitar tantas opiniões diferentes quanto o café da manhã. Uma ideia popular promovida pelas empresas de cereais chama o café da manhã de “a refeição mais importante do dia”. Além disso, milhões de pessoas ignoram completamente essa prática e adiam o café até o almoço. Vamos tomar café da manhã? Se for assim, o que devemos comer E o que é melhor do ponto de vista da saúde tempo Tomar café da manhã?
Os nutricionistas geralmente concordam que você não deve engolir a comida logo depois de acordar – espere pelo menos duas horas, até o final da tarde. Existem algumas razões para isso. Por um lado, estende a janela de jejum noturno e “dá um pouco mais de descanso ao seu intestino”, diz o Dr. Rupi Aujla, que produz podcasts e livros de receitas chamados The Doctor’s Kitchen. A alimentação com restrição de tempo – esperar pelo menos 12 horas entre a última refeição que você faz em um dia e a primeira refeição que você faz no dia seguinte – permite que o corpo queime mais gordura do que carboidratos e está associada à perda de peso e à boa saúde metabólica geral. Ao acordar, você deve se concentrar mais na reidratação com água, porque durante a noite “seus rins trabalham horas extras”, diz Aujla. Para isso, ele coloca um pouco de sal na água e só come às 9 ou 10 da manhã.
A maioria das pessoas não sente fome pela manhã. Seu corpo “já começou a exportar glicose para o sangue em preparação para você acordar. Você já tem alguma energia no sistema”, diz Adam Collins, professor associado de nutrição da Universidade de Surrey.
O problema com os alimentos tradicionais ricos em carboidratos para o café da manhã, como cereais, torradas e doces, é que eles proporcionam “um adorável pico de glicose que alimenta suas células, e então você sofre uma queda correspondente”, diz Oujla. “Você está com fome (de novo) ao meio-dia e precisa de café e outros estimulantes para mantê-lo concentrado e acordado até a hora do almoço.” Em vez disso, ele recomenda refeições ricas em proteínas e fibras – em parte porque normalmente ignoramos a proteína que necessitamos para a “longevidade”, e em parte porque as proteínas e as fibras nos mantêm energizados e satisfeitos até de manhã.
Aujla oferece alguns cafés da manhã ao longo dessas rotas. Durante a semana, ele depende da aveia noturna, que é fácil para a aveia de verdade. “Tenho duas colheres de aveia, duas colheres de linhaça moída, uma colher de chia e uma colher de sementes de cânhamo”, diz. “Então eu adiciono uma maçã ralada, algumas sementes de abóbora, um pouco de proteína em pó e depois água ou leite de coco ou qualquer outra coisa. Você combina com essa aveia, ela é rica em carboidratos, (coisas) rica em fibras e rica em proteínas.” Quando ele tem mais tempo de preparação, ele mexe ovos ou tofu em pão integral (“pão de supermercado não muito rico em carboidratos”), ou shakshuka com lentilhas e abacate.
Ele também recomenda limitar-se a alimentos salgados ou comer sobras no café da manhã. “Eu teria comido salmão ontem à noite com batata doce, (a) verduras e algumas folhas de salada”, disse ele. “Nosso café da manhã é praticamente o oposto do que comemos como caçadores-coletores – comemos alimentos saborosos o tempo todo.” Não há necessidade de se sobrecarregar com uma refeição pesada. É o seu primeiro dia, então você deve comer alimentos leves de qualquer maneira e, o mais importante, “deve ter os nutrientes certos”, diz ele.
