Quando falamos de baunilha, os amantes desta famosa planta aromática pensarão primeiro na ilha de Madagascar, mas muito menos no México. Porém, a cidade é o berço histórico da orquídea Baunilha planifolia, uma variedade de uva cultivada muito antes da chegada dos espanhóis. Esta produção está agora ameaçada, diz ele Milênio em uma relação.
Segundo dados do Ministério da Economia mexicano, divulgados pelo jornal, o México detém apenas uma quota marginal do mercado da baunilha, com uma produção anual que varia entre as 500 e as 600 toneladas e um volume de exportação limitado a 476 mil dólares (cerca de 405 mil euros), ou apenas 0,1% das exportações mundiais.
Para produzir a vagem aromática, a flor de Baunilha planifolia precisa ser polinizado ou “fertilizado”. No entanto, esta planta floresce apenas por um curto período no mês de abril, apenas pela manhã e em condições muito específicas, de preferência à sombra, a uma temperatura não superior a 32 graus. A fertilização é realizada manualmente, transferindo o pólen do órgão reprodutor masculino para o órgão reprodutor feminino.
Perguntado por Milênio, Baldemar Santiago Martínez, agricultor de uma unidade dedicada à produção de baunilha no estado de Veracruz, descreve o delicado e exigente trabalho realizado a partir das 5 da manhã para aproveitar o curto período de fecundação das flores.
Por seu lado, o diretor da plantação, Raúl Degetau, insiste também na urgência de religar os agricultores da região ao saber ancestral, quase perdido. “Este ano houve uma verdadeira crise de polinização. Para um polinizador experiente, de cada dez flores, todas as dez serão fertilizadas corretamente, enquanto, para um agricultor inexperiente, apenas duas serão fertilizadas, o que pode representar um desperdício significativo”.
Isto foi relatado pelo site de informações meteorológicas Meteoro, a polinização de muitas culturas, como a baunilha, é feita manualmente, mas poderia ser feita por abelhas de orquídeas. Entrevistado pela mídia, Miguel Ángel Lozano Rodríguez, professor do Centro de Pesquisas Tropicais da Universidade de Veracruz, lembra que esses insetos desempenham um papel fundamental nos sistemas agroflorestais. Problema: o seu desaparecimento progressivo exige um uso cada vez maior da polinização manual.
Uma planta vulnerável
A mesma observação para Gonzalo Samaranch, fundador das Mestizas de Indias, uma iniciativa de agricultura regenerativa lançada com a sua esposa maia, Martha Elena Chan Tuz, na península de Yucatán. Ambos foram consultados para um relatório sobre o assuntoO país América. Com base em dados de David Moreno Martínez, biólogo e especialista em baunilha, Samaranch alerta para os efeitos das mudanças climáticas, como a seca, que ameaçam diretamente esta orquídea.
Como salienta ao jornal de língua espanhola, a fragilidade da planta reside também no método de cultivo por corte: a planta é cortada, replantada e depois repete-se o processo. No entanto, uma vez que as variedades cultivadas de baunilha são relativamente pouco diversificadas, esta baixa diversidade genética aumenta a sua vulnerabilidade a doenças e perturbações climáticas.
A partir desta observação, o relatório destaca a importância da recente descoberta da “baunilha maia”, uma variedade silvestre da planta geneticamente diferente das de Veracruz ou do estado de Chiapas, que poderia contribuir para “restaurar a diversidade genética da baunilha”.
