Na nossa busca coletiva para respirar, muitas questões surgem ao longo do caminho. Entre eles, os benefícios do isolado de proteína de soro de leite versus concentrado provavelmente não são altos o suficiente. Com tantas marcas de proteínas por aí promovendo tantos benefícios diferentes, pode ser difícil descobrir qual é o melhor para você. A menos que você seja vegano, provavelmente está optando por whey, um pó derivado do leite de vaca que é muito mais OG em termos de ajudá-lo a reter aquela bomba pós-ginástica. Mas com a proteína whey disponível nas formas isolada e concentrada, pode ser difícil saber qual é a certa para você – a menos que você saiba a diferença. Pronto para aprender algumas coisas?
Tudo o que você precisa saber sobre whey isolado
Vamos começar com o básico. Se você nunca experimentou um shake de proteína, deve saber o que vem do leite uma proteína chamada whey (a caseína é uma das outras principais proteínas do leite). Tanto o whey quanto a caseína são considerados proteínas completas porque contêm todos os aminoácidos essenciais que o corpo necessita, sendo o whey considerado a proteína do leite de digestão mais rápida.
soro de leite Sozinho Whey é uma forma de proteína que foi processada para remover a maior parte do conteúdo de carboidratos, gordura e lactose.
“Normalmente é 90-95% de proteína pura, o que a torna uma escolha ‘premium’ na família do soro de leite”, diz a nutricionista Rachel Sacerdotti. Suas vantagens são que possui a maior concentração de proteína por porção (25-30g de proteína por 30g), tem poucas calorias devido ao mínimo de gordura e carboidratos e é rapidamente absorvido, atingindo a corrente sanguínea em 30 minutos. É praticamente isento de lactose, o que o torna adequado para quem é intolerante.
Antes de correr online para fazer pedidos em grandes quantidades, saiba que, como a maioria das coisas na vida, a proteína whey não é perfeita. “Os isolados de soro de leite são normalmente mais caros devido ao processamento negativo e contêm imunoglobulinas naturais (proteínas que atuam como anticorpos) e fatores de crescimento (promovem o crescimento muscular)”, diz Sacerdotti.
Devido ao seu processamento, o isolado também perde algumas das bactérias benéficas encontradas no leite integral, o que pode ser uma preocupação se você estiver focado na saúde intestinal.
O que o concentrado de soro de leite fornece?
Whey concentrado é uma forma menos processada de proteína de soro de leite, mas ainda contém 70-80% de proteína, mas retém algum teor de gordura e carboidratos (bem como alguma lactose).
“O concentrado é o mais próximo de uma forma de proteína alimentar integral e é mais satisfatório devido ao seu teor de gordura e carboidratos”, diz Lauren Windass, nutricionista da Ardere. Isso proporciona uma refeição pós-treino mais completa, com conteúdo de carboidratos para repor suas reservas de energia. Ele também contém imunoglobulinas que apoiam o sistema imunológico.
“Tem menos proteína por porção em comparação com o Insolate e não é ideal para quem é intolerante à lactose”, diz Windass. Demora um pouco mais para absorver do que isolar, o que não é realmente um problema, a menos que você precise sentir os ganhos segundos após terminar o treino.
Quando devo tomar proteína em pó?
“Tomo Isolate pós-treino (em 30 minutos), que proporciona absorção mais rápida”, diz Windass. “É a escolha perfeita se você tem objetivos específicos de composição corporal ou se pretende adotar um déficit calórico. Whey concentrado é uma proteína de uso comum que funciona bem em smoothies, lanches ou até mesmo assados ao longo do dia para aumentar sua ingestão de aminoácidos.
