A cada dois anos, como o relógio em que se baseia, o jejum intermitente ressurge como uma tendência alimentar. “É interessante que tenha tido esse tipo de apelo incomum ao longo dos anos porque não é novo do ponto de vista da nutrição clínica”, diz Stacey Stephenson, membro do conselho da American Nutrition Association, DC, CNS.
Na verdade, o jejum intermitente é uma das estratégias nutricionais mais benéficas e universalmente úteis – não pela razão que a maioria das pessoas pensa. “Eu acho que o jejum intermitente é uma dieta para perder peso? Não, não acho”, diz o Dr. “Mas acho que é uma ferramenta realmente ótima.”
Uma ferramenta para quê, então, você pode perguntar? Aqui está tudo o que você precisa saber.
O que é jejum intermitente?
“O jejum intermitente é tão simples quanto não comer durante meio dia”, diz o Dr. “Durante 12 a 14 horas do dia, você não bebe nada além de água. É simples assim.”
Basicamente, com o jejum intermitente, metade ou mais do dia é gasto em jejum, com uma janela designada para comer. Quando essa janela ocorre e quanto tempo ela dura depende de você – os nutricionistas recomendam até 12 horas, mas não menos que oito, desde que você esteja estável.
“O chamado jejum intermitente é realmente o conceito de uma janela onde você consome calorias”, diz Ashley Koff, RD, diretora do curso de nutrição da Bolsa de Medicina Integrativa e Funcional do Susan Samueli Integrative Health Institute da UC Irvine.
Como o jejum intermitente beneficia seu corpo?
Em primeiro lugar, o jejum intermitente não serve para perder peso, nem para construir músculos, mas como uma forma de restaurar alguma ordem nos processos centrais do seu corpo.
“A razão pela qual o jejum tem recebido tanta atenção é porque na era industrial, e certamente com os alimentos disponíveis 24 horas por dia, realmente confundimos os limites de quando consumimos calorias”, disse Koff. “Na verdade, não devemos consumir calorias quando nosso corpo está em modo de recuperação, fazendo seu trabalho de limpeza e descansando. Então você tem a sensação de se proteger: este é o momento em que começo a comer e é o momento em que paro de comer.
“É útil por um motivo simples: provavelmente é muito chato, desliga o sistema digestivo”, diz o Dr. Mas é mais importante do que parece. Regular quando você come – e, especialmente, quando você não come – é uma intervenção inicial com implicações que se espalham por todo o seu corpo. É como jogar um dominó que ponha em movimento uma dúzia de máquinas de Rube Goldberg.
“Descansar o sistema digestivo pode reduzir a inflamação em todo o corpo, o que pode levar a uma saúde melhor e proporcionar uma vida mais longa”, diz o Dr. “E quando digo longevidade, não me refiro a viver até os 120 anos. Quero dizer uma vida mais saudável – estar em forma, não doente, ter energia, hormônios equilibrados, insulina equilibrada e glicemia estável.”
O jejum intermitente pode ajudar você a perder peso?
Sempre que uma tendência nutricional chega às redes sociais, as pessoas presumem que isso o ajudará a perder peso. Então, para quem está atrás, vale ressaltar que o jejum intermitente não é uma dieta para perder peso. “A principal razão pela qual as pessoas recorrem ao jejum intermitente é para perder peso”, diz o Dr. “Parecia uma solução fácil. ‘Oh, eu não como por 12 horas, e então como minha comida normal-Isso leva ao ganho de peso-nos 12 restantes.’ Essa é uma lógica realmente falha.” Em última análise, perder peso tem tudo a ver com entrada e saída de calorias. Quando você ingere essas calorias não tem relação com essa equação.
