Uma fábrica de saquê a 400 quilômetros acima do nível do mar. No dia 28 de abril, a empresa japonesa Dassai anunciou que havia produzido com sucesso este álcool à base de arroz a partir de massa fermentada na Estação Espacial Internacional (ISS). Engarrafado, este saquê espacial foi vendido por 100 milhões de ienes (cerca de 600 mil euros), noticia o jornal japonês Asahi Shimbun o 4º de “O teor alcoólico da massa fermentada no ISS (composta por arroz, água e fermento) atingiu os 12% (…). A velocidade a que a fermentação decorreu foi, no entanto, mais lenta, sugerindo potencialmente um efeito de gravidade.” observa o jornal.
Este é o primeiro passo de um projeto de longo prazo da empresa, que visa, tendo em vista a colonização humana da Lua, construir ali uma fábrica de saquê até 2050. Para isso, Dassai envolveu nesta aventura a empresa japonesa Mitsubishi Heavy Industries e a agência japonesa de exploração aeroespacial Jaxa. Em outubro passado, a empresa enviou ingredientes de saquê e a máquina de preparo necessária para a ISS.
Gravidade lunar
O imperativo – ou Moromi – de 260 gramas foi fermentado dentro do módulo japonês Kibo da Estação Espacial Internacional, em condições que simulavam a gravidade lunar. Essa mistura foi trazida de volta à Terra em março e, desde então, cientistas e profissionais da indústria aguardam ansiosamente para ver o que aconteceria. De acordo com o jornal Yomiuri Shimbun, que cita o comunicado de imprensa de Dassai, a empresa finalmente conseguiu extrair 116 mililitros de saquê. A garrafa vendida continha 100 mililitros desse álcool.
Quanto ao comprador da preciosa bebida, a empresa não divulgou informações sobre seu perfil além da nacionalidade, japonesa. O valor pago será utilizado para financiar projetos de desenvolvimento espacial, especifica o Yomiuri Shimbun.
Além do valor da venda amplamente divulgado, esta experiência levanta uma questão científica: como reagem as bactérias necessárias para a fermentação num ambiente de baixa gravidade exposto à radiação cósmica? Para responder a esta questão, os cientistas da Jaxa já começaram a analisar solos de saquê, observa oAsahi Shimbun.
