Numa missão à Estação Espacial Internacional há alguns meses, a francesa Sophie Adenot está a realizar uma experiência científica 400 km acima das nossas cabeças. Esta semana, ele usará o processador de alimentos CNES FoodProcessor para oferecer aos amigos um prato à base de homus e caviar de berinjela. A receita foi desenvolvida pela empresa Andros, em Lot, e preparada com uma chave de fenda astronauta.
Chegando à Estação Espacial Internacional (ISS) em 14 de fevereiro, a astronauta francesa Sophie Adenot continuou os experimentos científicos para sua missão Epsilon programada até o outono. Entre as centenas de manipulações realizadas para a Agência Espacial Europeia (ESA), sete foram desenvolvidas especificamente para o Centro para o Desenvolvimento de Atividades de Microgravidade e Operações Espaciais (Cadmos), serviço do CNES dedicado ao voo humano. Um desses experimentos – o FoodProcessor – deverá ser capaz de testar a preparação de alimentos em microgravidade. Será apresentado nesta sexta-feira, 12 de junho, por Sophie Adenot e apresentado na terça-feira, 9 de junho, na Cité de l’espace, em uma sala especial para a missão Epsilon.
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Na ISS, o FoodProcessor é uma tigela grande e poderosa, sem componentes eletrônicos ou motores, muito mais básico do que qualquer processador de alimentos encontrado na Terra. Especificamente? Ele se mistura com a chave de fenda que os astronautas usam na Estação! A ideia é da Cadmos, que está sempre buscando otimizar recursos e não agregar massa desnecessária à ISS. Graças a este dispositivo, em outubro de 2023, o astronauta dinamarquês da ESA Andreas Mogensen poderá preparar a primeira mousse de chocolate no espaço.
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Prefira a pasteurização em vez da esterilização
Na sexta-feira, Sophie Adenot oferece aos amigos uma saborosa entrada, uma “dupla mediterrânica” que combina caviar de beringela e hummus. Foi concebido e desenvolvido pela empresa Andros, em Biars-sur-Cère, na fronteira de Lot e Corrèze. “Um grande desafio”, resumiu Pascal Schneider, diretor de inovação da Andros. “Trabalhamos quase um ano com a Cadmos. Elevamos o nível de exigência para atender às restrições da NASA, a agência espacial americana. Mas o mais difícil é pedir uma receita de pasteurização que seja aceita pelos entusiastas da esterilização. Mas temos experiência nessa área com geleia. Acredito que se mandarmos seis frascos do nosso produto para o espaço, teremos que fazer mil deles!”
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Espalhando o feijão
Para esta receita, que será feita duas vezes (12 de junho e 2 de julho), Sophie Adenot vai despejar o conteúdo de três cabaças antes de misturá-las na tigela do robô: purê de berinjela, hummus de grão de bico com pasta de amendoim em substituição ao tahine (creme de gergelim) e óleo aromatizado com salsa, coentro e hortelã. Três minutos depois de misturar com uma furadeira, você tem um prato cremoso, delicioso e fresco. O suficiente para substituir os produtos liofilizados consumidos pelos astronautas a bordo.
“A ideia é tentar utilizar ingredientes que possam, um dia, ser produzidos no espaço para voos de longa distância e missões de longa duração onde não haverá abastecimento. É o caso do feijão que também tem um valor nutricional interessante”, explica Alain Maillet, engenheiro da Medes, responsável pela experiência FoodProcessor na Cadmos.
Configurações de protótipo
Na exposição dedicada à missão Epsilon, a Cité de l’espace oferece aos visitantes a oportunidade de descobrir o EuroSuit, o protótipo do traje intra-veicular (a vestimenta utilizada na Estação Espacial durante a fase crítica). O conceito foi desenvolvido pelo CNES com Décathlon, Spartan Space e a clínica espacial MEDES.
Como parte de sua missão, Sophie Adenot teve que testar este protótipo em uma versão não operacional para verificar principalmente se o traje pode ser colocado ou retirado sem ajuda em menos de dois minutos para situações de emergência. Neste projeto, a agência espacial francesa quer posicionar-se para responder a pedidos de concurso, como habitats lunares ou novas bases espaciais.
