Uma jovem CEO diz que mudar a sua dieta aumentou os seus níveis de energia.
Ela incorporou em sua dieta alimentos ricos em nutrientes, como caldo de ossos, ervas frescas e vegetais cultivados localmente.
Fibras e refeições caseiras simples são essenciais para reduzir o consumo de alimentos processados.
Samantha Citro Alexander tinha cerca de onze anos quando percebeu pela primeira vez que sua saúde estava ligada a cada pedaço de comida que comia.
Crescendo em uma família ítalo-americana, a comida era uma parte central de sua cultura. As refeições eram caseiras, nutritivas, mas bastante substanciais: porções generosas de lasanha da vovó, com espinafre e frutas de sobremesa.
Mas, ao entrar na adolescência, começou a sofrer de forte inchaço e indigestão desagradável durante horas após cada refeição.
“Meu estômago parecia uma bola de boliche”, disse ele ao BUSINESS INSIDER. “Ainda posso experimentar fisicamente essa sensação até hoje.”
Depois de quase um ano de consultas médicas e de uma dieta de eliminação, Citro Alexander descobriu que os laticínios eram um dos gatilhos de seus problemas.
“Esse foi o primeiro momento em que me lembro de perceber que a comida poderia ter um impacto negativo na minha saúde”, disse ela.
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Mais de duas décadas depois, Citro Alexander é CEO da FoodHealth Company, que utiliza um sistema de classificação de alimentos para ajudar os consumidores a fazerem escolhas mais saudáveis. É um recurso que ele gostaria de ter ao tentar controlar seus problemas digestivos.
Cortesia de Sam Citro Alexander
Agora com 30 anos, Citro Alexander diz que adaptou sua dieta para ter mais energia, pele e cabelos mais saudáveis e melhor digestão, concentrando-se em alimentos simples e diários para a saúde intestinal.
Reduza a inflamação, cure o intestino
Ao longo da adolescência e dos vinte anos, Citro Alexander continuou a lutar com problemas digestivos.
Naquela época, ele costumava comer comidas baratas e prontas para viagem. As “coisas processadas” não eram boas para ela, disse ela.
Um número crescente de estudos sugere que os alimentos altamente processados podem causar numerosos problemas de saúde, desde o aumento do risco de cancro e doenças cardíacas até ao declínio cognitivo acelerado.
Determinado a cozinhar com mais frequência, Citro Alexander começou a fazer compras na feira semanal e a experimentar novos ingredientes, como feijão e acelga.
Ele também encontrou uma inspiração bastante inesperada no trabalho. Em seu trabalho anterior em marketing e desenvolvimento de produtos na indústria de cuidados com a pele, ela trabalhava regularmente com ingredientes botânicos como açafrão para reduzir a inflamação.
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Durante uma viagem à Indonésia ele também descobriu quantas ervas e temperos podem ajudar na digestão e as transformaram em pratos aromáticos ou chás quentes.
Cortesia de Sam Citro Alexander
Foi uma revelação para ela repensar a alimentação saudável, não como desistir de coisas ruins, mas como incorporar conscientemente alimentos ricos em nutrientes.
“Apenas evitar o mal não dá ao corpo o que ele precisa. Você tem que fornecer o bem”, disse ele.
Um dia típico para melhorar a saúde intestinal
Hoje, sua rotina diária inclui um café da manhã rico em fibras e proteínas, além de chá, caldo de ossos, legumes da feira semanal e ervas frescas, disse Citro Alexander.
Comece o dia com uma bebida eletrolítica caseira: um copo grande de água com limão, pimenta caiena e sal marinho.
No café da manhã, ele costuma comer um shake de proteína com torradas integrais e abacate, que fornece fibras e gorduras saudáveis.
Ele bebe vários chás e infusões ao longo do dia. Eles são ricos em polifenóis e outros micronutrientes vegetais e são tão fáceis de preparar quanto o gengibre fresco em água quente.
Imagens comerciais/Getty de Catherine Falls
Ao almoço come frequentemente uma salada ou uma tigela de cereais com muitos vegetais, azeite, ervas, feijão, espelta ou quinoa – segundo receitas que tem partilhado nas redes sociais.
À noite, o Citro Alexander oferece um menu variável. Um dos favoritos é o macarrão soba com caldo de osso, que é rico em proteínas de colágeno e, portanto, ótimo para a saúde das articulações, da pele e dos cabelos. Ele adiciona muito gengibre, capim-limão e pimenta para dar ao prato um sabor ousado e nutrientes adicionais.
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Mantendo-se fiel às suas raízes italianas, ela também cozinha muitos pratos clássicos de massa com molho, azeite virgem extra, ervas e vegetais da sua horta ou do mercado semanal.
As frutas e vegetais cultivados localmente podem ser mais ricos em nutrientes do que os dos grandes supermercados, uma vez que as frutas e vegetais cultivados comercialmente são muitas vezes menos frescos e são cultivados para terem vida útil, em vez de terem sabor ou teor de vitaminas.
Como começar a comer de forma saudável
Citro Alexander disse que seu melhor conselho para quem deseja uma alimentação mais saudável é preparar elas mesmas receitas simples.
“Escolha uma refeição por dia que você prepare com alimentos não processados, de acordo com seu gosto”, disse ela. “Quando você cozinha para si mesmo, você tem muito mais controle sobre o que coloca em seu corpo.”
A Citro Alexander incorporou seus desafios à pontuação FoodHealth para destacar as melhores opções.
“A intenção é ajudar as pessoas a prevenir e gerir melhor as doenças crónicas”, disse Citro Alexander. “A melhor maneira de fazer isso é seguir uma dieta rica em frutas, vegetais, legumes, proteínas magras, fibras e gorduras saudáveis.”
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