Verão com a Copa do Mundo de futebol – é a clássica temporada de churrasco. No entanto, os suinicultores alemães não estão a ganhar dinheiro neste momento. Como pode ser isso?
Para Heiko Schwarding, agricultor do distrito de Oldenburg, na Baixa Saxónia, a temporada de churrascos deste ano tem um sabor amargo. O criador de porcos diz que não está feliz em trabalhar no celeiro neste momento. Porque Schwarding deve sempre lembrar que ele incorre em prejuízo por cada porco que engorda.
“Perdemos 13% das nossas vendas em menos de três semanas”, diz Schwarding. “A demanda aumentou quatro por cento no mesmo período.”
20 centavos por kg para baixo
Esta tendência é confirmada por Torsten Stock, diretor executivo do grupo de interesse dos criadores de suínos na Alemanha (ISN) de Damm, na Baixa Saxónia. “Desde o início de maio, o preço do quilo de carne suína caiu 20 centavos. Normalmente deveria ter subido pelo menos 20 centavos”, diz Torsten Stock.
Os meses de verão são muito lucrativos para os suinocultores, pois há grande demanda por carnes grelhadas – principalmente durante a Copa do Mundo. Mas desta vez, os consumidores só têm motivos para estar felizes: de acordo com o Federal Bureau of Statistics, os preços da carne suína em maio deste ano foram 16,7% mais baixos do que no mesmo mês do ano passado.
Peste Suína Africana dificulta exportações para a Ásia
A principal causa das ressacas entre os suinicultores não está na Alemanha, mas na Espanha. A peste suína africana eclodiu naquele país – levando a restrições comerciais, por exemplo na região asiática. Um grande problema para os agricultores, porque partes do porco que ninguém quer nos nossos pratos vão para a Ásia: patas, orelhas, rabo.
“Um agricultor engorda o porco inteiro, não apenas o filé”, observa Stock. É por isso que é importante encontrar compradores até mesmo para as peças menos desejáveis. Mas agora a Espanha, o maior produtor de carne suína da Europa, não está autorizada a exportar carne para a Ásia. “Todos estes produtos estão agora a ser introduzidos no mercado europeu e temos de competir com isso”, disse Stock.
E a comida vegana acaba na grelha
Kesa Oetken, diretora-geral da Incoop Consumer Markets em Telmenhorst, conhece outra razão para os preços baixos: a baixa procura. “O mercado de carnes em geral está pressionado”, observa. Mas a queda da carne suína é enorme: “Há uma enorme tendência de saúde que incentiva as pessoas a comerem mais frango, que supostamente é mais saudável do que carne de porco gordurosa”.
Embora a carne suína ainda seja muito popular, com uma participação de 50%, as aves estão ocupando mais espaço no balcão de alimentos frescos e nas prateleiras refrigeradas. No entanto, especialmente agora no verão, Oetken nota que muitos clientes estão recorrendo a alternativas vegetarianas e veganas. Legumes, queijos grelhados ou mesmo substitutos de carne vegetarianos ou veganos vão parar na grelha.
Menos consumo, mas melhor atitude?
Os suinicultores da Baixa Saxónia estão pelo menos satisfeitos com uma tendência positiva: a carne vendida nos supermercados vem agora da Alemanha – e não do estrangeiro, que pode ser produzida mais barata, mas a qualidade da pecuária não pode ser comparada.
É por isso que o agricultor Gerrit Osbrock, de Melle, na Baixa Saxónia, vê o futuro de forma positiva: ele cria porcos em quatro sistemas de criação – um degrau acima da categoria mais elevada “biológico”. Seus 140 porcos reprodutores e seus filhotes têm mais espaço do que seus equivalentes em alojamentos convencionais, além de ar fresco e feno em vez de piso de ripas.
O agricultor Gerrit Asbrock está otimista quanto ao futuro. Seus animais têm mais espaço – e ele os vende por um preço mais alto.
Para cobrir os seus custos, Gerrit Asbrock tem de ganhar 50 cêntimos a mais por quilo de carne do que os seus colegas. “É claro que estamos diante de uma pressão sobre os preços, mas em geral estou otimista”, diz o suinocultor. “O consumo continuará a cair, mas acho que as pessoas prestarão mais atenção ao tipo de carne que comem e de onde ela vem”. O jovem de 24 anos construiu um novo estábulo. Ele acredita no futuro de sua suinocultura.
E os criadores de porcos estão desistindo
No entanto, Asbrock é uma exceção: só no ano passado, o número de empresas de criação de porcos na Baixa Saxónia caiu 6,8%. Em comparação com 2016, quase todos os criadores de suínos desistiram. De acordo com a ISN, ainda existiam 15.190 empresas de criação de porcos na Baixa Saxónia em Novembro de 2025 – e a tendência continua a diminuir.
O agricultor Schwarding, do distrito de Oldenburg, planeia livrar-se dos seus animais mais cedo ou mais tarde porque não tem oportunidades económicas. Ele e os especialistas do mercado não acreditam que o mercado se recupere em breve e que os suinicultores possam desfrutar de outro verão sem problemas. Em vez disso, a ISN espera que os preços da carne suína “se estabilizem em níveis baixos”. Apesar do ótimo clima de churrasco.
